【送料無料】 ドメーヌ・ミッシェル・ヴォアリック ペルナン・ベルジュレス・ルージュ [2007]750ml

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DOMAINE MICHEL VOARICK / ミッシェル・ヴォアリック

ミッシェル・ヴォアリックが、本格的な醸造家であるのは疑うべくもない。醸造所はアロス・コルトンの静かで素敵なオテル・クラリオンのすぐ隣に位置するが、ブルゴーニュでも最も湿度が高く冷涼である。ワインは非常に伝統的な醸造法による。除梗ははせず、新樽は用いず(ヴォアリックは新樽の使用には真向から反対)、濾過もしない。赤は熟成速度が極めて遅く、アロース・コルトンで造られるワインの中でもっとも骨格がしっかりしていて、通常飲み頃までたっぷり5~7年は必要。さらに10~15年またはそれ以上の保存が可能です。

このドメーヌは12.7haの畑を所有するが、高品質の鍵は1ha当たり25~35ヘクトリットルに収量を抑える。ロマネ・サン・ヴィヴァン0.5haを含む、いくつかの出色の畑を所有する。ロマネ・サン・ヴィヴァンは本来このドメーヌ最高のワインを生むべき畑であるが、実際にはコルトン・クロ・デュ・ロワ(古木からなる0.5ha)、コルトン・レ・ブレッサンド(安定して豪壮かつ肉付きの良い、深みのあるワインを生み出す。0.4ha)コルトン・レ・ランゲット(熟成してピークに達するまでに10年かかることも多い。1.4ha)らにトップの座を譲る。

それに加えヴォアリックには極少量ながら、並外れたコルトン・シャルルマーニュも生産。ただし店頭ではお目にかからなくて、それもそのはず、ほとんどが特定個人顧客に直行する。その他、良質のペルナン・ヴェルジュレスとアロス・コルトンもある。

ミッシェル・ヴォアリックは、オスピス・ド・ボーヌ所有の有名なコルトン・キュヴェ・ドクトール・ペスト(2ha)の耕作も引き受けている。このドメーヌはブルゴーニュでもトップクラスに入るが、熟成まで待つ忍耐力があってはじめて買い求めるべき筋のワインです。
(※現在ロマネ・サン・ヴィヴァンの畑は所有していないとヴォアリック氏からお聞きしました。)

このペルナン・ベル ジュレスの赤は固く、肉厚な青み混じりのルビー色のワインです。若いうちはスミレやいちごの香り。熟成とともに煮詰めたフルーツやムスク、革、スパイスの香りが加わります。口当たりはまろやかなタンニンを感じ、ハーモニーのある構成。仔牛のような白い肉から羊の腿肉、豚のグリルまで。チーズではシトーやルブロションなど。(Citeaux、Reblochon)

コ ート・ド・ボーヌ唯一の赤のグランクリュ(コルトン)と白のグランクリュ(コルトン・シャルルマーニュ)を有しながら、あまりその良さを知られていないマイナーなアペラシオン「ペルナン・ヴェルジュレス」。
造り手により個性有るワインをお楽しみください。注目すべき1本!!

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