ヴィラ・カファッジョ キャンティ・クラシコ [2013]750ml

商品コード:1560171200581514
JANコード:

今年のノーベル賞で日本人3氏が青色LEDで物理学賞を受賞しました。その授賞式晩餐会のワイン:は下記の様です。

シャンパン:テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ
赤ワイン:ヴィラ・カファッジョ キャンティ・クラシコ 2011
デザートワイン:ソーテルヌ・レゼルヴ2010 カルベ社

辛口の白ワインは供されないみたいです。どちらかと言うと少し質素な印象です。

ヴィラ・カファッジョは14世紀からの歴史を持つ古いワイナリー。現在の所有者ファルカスファミリーの所有となったのは1967年。以降オーナー兼醸造家のステファノ・ファルカスのマネジメントで区画整理された畑、導入された設備で最高の葡萄を育て上げます。ステファノ・ファ ルカスのワイン造りのポリシーは良いぶどうを育てる事に尽きます。ワイン造りはその質の良いぶどうのポテンシャルを引き出す事であり、それが醸造家の仕事あると語ります。上質のぶどうを得るため最も優れた条件の揃った畑を所有し、より質の高いぶどうの育成を自ら行うため、長い時間を畑で過ごします。

▽サンジョヴェーゼ(サンジョヴェーゼ・トスカーノ)100%

パーカー氏も認める高い品質。標高400mの冷涼な盆地“Conca d’Oro”(コンカ・ドーロ)の微気候のもとで育てられた良質のぶどうはふっくらと熟し10月の始めに全て手摘みにより収穫を迎えます。除梗、破砕後、発酵しソフトプレスで得た果汁は自重を利用しタンクに移し替えられます。一般的にポンプを利用するこの作業ですが、振動に敏感なワインの性質を考慮し時間をかけゆっくりと行われます。細やかな温度管理のもとで後発酵を行い、大きさの異なる2種類のスロヴェニアンオーク(6,500、3,000㍑)を使用し12ヶ月間熟成の後澱引き、ビン詰めされます。良質のぶどうのみが造り出す深いルビー色に輝くこのワインは、チェリーを想わせる豊かな果実味とリッチで滑らかなタンニンが絶妙なバランスを保ち、上品でコクのあるボディに仕上げられています。

販売価格 (税込) 2,786円
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ヴィラ・カファッジョキャンティ・クラシコ[2011]750ml(イタリア・赤ワイン)
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ヴィラ・カファッジョキャンティ・クラシコ[2011]750ml(イタリア・赤ワイン)

ヴィラ・カファッジョキャンティ・クラシコ[2011]750ml(イタリア・赤ワイン)