厳選シャンパーニュ2本セット(ロジェ・プイヨン&ペウ・シモネ)

商品コード:650310715408974
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厳選シャンパーニュ2本セット(ロジェ・プイヨン&ペウ・シモネ)
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厳選シャンパーニュ2本セット(ロジェ・プイヨン&ペウ・シモネ)

厳選シャンパーニュ2本セット(ロジェ・プイヨン&ペウ・シモネ)

一切妥協なし!是非ともこの2つの生産者のシャンパーニュをお試しいただきたいので赤字覚悟でスペシャル価格でご紹介いたします!

ロジェ・プイヨン
 ソレラ・ブリュット・プルミエ・クリュ・ヴィニュロンNV 750ml

フランス3大評価誌の1つ 『ベタンヌ & ドゥソーヴ』 2015年でク・ド・クール(最も心に残るワイン) 獲得、『ソレラの手本』と絶賛される“ソレラ・ブリュット”!

■品種:品種:ピノ・ノワール50%,シャルドネ50%

マルイユ・シュール・アイ産とアイ産のブドウのブレンド。ジャック・セロスと同じソレラ方式でブレンドされるキュヴェで,1997ヴィンテージから2009ヴィンテージまでの13ヴィンテージのアッサンブラージュ。 100%温度管理機能付のホウロウのタンクで発酵。 瓶内熟成期間42ヶ月。ドザージュは5グラム。年間総生産量5,000本。

フルーティーさとフィネスが大きな特長で,バランスが取れたキュヴェ。柑橘類やリンゴ,ツゲを思わせるアロマがあり,心地良いミネラルが感じられる。

《2012年 世界のベストレストラン50》の第10位にランク・インしたニューヨークにあるミシュラン3つ星「イレブン・マディソン・パーク(シェフ:ダニエル・ハム)」が,この“ル・ブリュット・ヴィニュロン”をハウス・シャンパーニュに採用。

 今月、ブルゴーニュのパスカル・クレマン氏が来店された際に最初のシャンパンとして出されたのがこのロジェ・プイヨン。高い評価を受けており、非常に興味があったシャンパンのひとつだ。

6℃前後で抜栓。明るく薄い黄色、肌理細かい泡、百合、ニセアカシア、ジャスミン、スイカズラ、リンゴ、 金柑の砂糖煮、パイナップル、バナナ、パパイヤ、レモンの皮、ビターオレンジ、リンゴの砂糖煮、桃、 生クリーム、バター、ナッツ、蜂蜜、リンデン、カモミール、オレガノ、タイム、ローズマリー、ミント、 フェンネルシード、デイルシード、桂皮、バニラビーンズ、白墨、煙硝、石英系のミネラル

 色は明るい黄色、少し置くとエッジにオレンジ色が入りだし、どっしりとしたコクとボディに驚かされる。果実味もフレッシュ・フルーツも当然あるが、ドライや砂糖煮系の方が存在感を示す。どちらかというと、フレッシュ&フルーティや若々しさ・瑞々しさを売りとした泡ではなさそうだ。
コクとボディ、力強さと重厚感、砂糖煮系の甘さがアクセントになり、ハーブ系の複雑さと上品な苦みが奥行きを与えているようだ。少し時間を置くと、泡も大人しくなり、良い意味での熟成感が漂い始めた。コク・ボディも、一層高まり、飲み応え充分。 古いワインに新しいものを継ぎ足し継ぎ足しして熟成させるソレラ方式は、時に熟成感が進み、ソレラシステムを想起させるような古樽的なニュアンスも感じられ、人によっては”ヒネ香?”と思うこともあるようです。好みが分かれる所かなと思ったが、今回のこのキュヴェは、最後まで、爽快+どっしりとしたコク・ボディで進んだ。 今、爽やか系がかなりの%を閉めているようだが、偶にはこういう、どっしりとしてコクのあるタイプも良いもんだ。 特に秋の夜長にじっくり飲むのに良いだろう。2015.10.29

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・グラン・クリュ・ファス・ノール 750ml

クリュッグも買い付けるほど!力強さと緻密な構成と絶妙なバランスを持つ。

品種 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% ドサージュ 8g/L

輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち。 蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがあります。 完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、 深みがあり重厚感を兼ね備え、 ピノ・ノワールの良さと旨味が綺麗に表れていると言った印象です。

販売価格 (税込) 10,800円
当店ポイント108P進呈
在庫数:0個
在庫切れ