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バイィ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット 750ml
商品コード:131200060815958419

北のシャルドネが生み出す見事なキレと心地よい余韻が残る素晴らしいブラン・ド・ブラン。病み付きになる美味しさ

バイィはシャンパーニュ地方から約50kmほど離れたところにあります。土壌と気候がシャンパーニュ地方に似ており、生産方法もトラディッショナル方式で瓶内熟成も24ヶ月以上と、シャンパーニュにとても近い環境でブルゴーニュの伝統的なブドウ品種をブレンドして造られています。高い技術を用い、さらに醸造面でもつねに厳しいチェックを行うなど、醸造・熟成を通して生産過程には細心の注意が払われています。クレマン・ド・ブルゴーニュのAOC規定はとても厳しく、品質も高いため、そのコストパフォーマンスゆえ、フランスでもシャンパーニュとは別のジャンルの位置付けをすでに確立しています。

*手摘み
*ブドウは穴のあいた45容量の小かごを使って運搬し、傷つかないようにしている
*気圧式プレス機
*150のブドウから100?の果汁が得られる。75%がキュヴェと呼ばれる一番搾り、25%がそれ以降。
*アルコール発酵とマロラクティック発酵、ブレンドを経て、1月1日以降に行われるティラージュの準備。
*地下セラーのラットに置かれ、平均18ヶ月の熟成(その間に発泡が生じる)
*ベース・ワインと完成品のINAOによるダブル・コントロール。

シャルドネから造られるブラン・ド・ブラン。 ミネラル感にあふれ、非常に「北のシャルドネ」らしい熟成感とバランスがあります。 全体的にフィネスが感じられ、リッチで、まろやか、果実味のあるスタイルで、はっきりとした輪郭のアロマがあり、コクがあります。

猛暑と言われるほど外気温は高く、その為日中は外に出たくないほどの日が続いています。こんな時はどうしても泡ものについつい食指が動きます。冷蔵庫に入れておきその後冷凍庫に30分ほど入れ、しっかりと冷やしました。7〜8℃ぐらいで静かに抜栓しました。
カラーは透明に近い薄いイエロー、泡立ちはこの金額のものにしては驚くほど細かくしっかりしたものです。ミネラル感にあふれ、爽やかなレモン、グレープフルーツ、リンゴ、ナッツ、カリン、生クリームミネラルの香りが広がってきます。上品な口当たりと、柔らかくエレガントな味わいとキレがあります。そしてほのかなイーストの香りが感じられます。アフターはブラン・ド・ブランの特徴でもある爽やかさが続きます。決して高級なシャンパンと同レヴェルとは言いませんが、クレマン・ド・ブルゴーニュの中でもかなりのハイレヴェルにあると言えるでしょう。2500円前後の泡としてはかなり良いです。安くて旨い泡をお探しであれば、きっと気に入ってもらえるでしょう。2015.08.07




販売価格 2,475円(税込 2,673 円)
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