PONSOT / ドメーヌ・ポンソ

事実上の酸化防止剤無添加を実践するモレを代表する伝統的大ドメーヌ。

モレ・サン・ドニにおける新興の大ドメーヌがデュジャックなら、伝統的大ドメーヌはポンソであろう。その歴史はデュジャックより100年も遡る。現当主はグランゼコールのHEC(高等商科大学校)を卒業したローラン・ポンソ。モレ・サン・ドニ村長も務めたジャン・マリー・ポンソの息子である。

ポンソではブドウ栽培もワイン醸造も人の介入を可能な限り排除。ビオロジックともビオディナミとも異なるアプローチの自然栽培をとる。剪定をコルドン・ロワイヤにすることで樹勢を抑え、低収量を実現。腐敗果が収穫箱の中に混ざるだけで健全果に影響を与えるとして、選果は必ずブドウ畑で行う。手摘みは当然だが、摘んだ房はまず昔ながらの篭に入れ、それを最大17キロ入りの箱に移した後に醸造所へと運ぶ。醸造所は4層構造のグラヴィティ・フローでポンプは一切使わない。

醸造に関しては「決まりのないことが決まり」とローラン。ブドウの状態はヴィンテージによって異なるため、その年々に応じた対応をとる。梗を残すか残さないか、ピジャージュの頻度はどうするか、そうしたことに一切決まりはない。一方、発酵容器に使い古した木桶を使用し、熟成用の小樽も古樽(5・20年もの)、酸化防止剤である亜硫酸の使用は極力抑えるという原則は毎年一貫している。亜硫酸はまだ発酵の始まらない破砕前に小量加えるものの、その後は窒素ガスや炭酸ガスなどの不活性ガスでワインを保護する。瓶詰め時にさえ亜硫酸の添加はない。

クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、モレ・サン・ドニ1級クロ・デ・モン・リュイザン・ブラン。これらモレの珠玉のクリマがポンソを代表するワインだが、ここ10年の間にラインナップが大幅に増えた。シャルム・シャンベルタン, クロ・ド・ヴージョ、コルトン・シャルルマーニュ、コルトン・ブレッサンド、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ……。じつに豪華絢爛である。

ローランはことのほかアリゴテにご執心で、かつてシャルドネやピノ・ブランも混ぜられていたクロ・デ・モン・リュイザン・ブランは、今日、1911年に植樹されたアリゴテの古木100%から造られている。とかくシャルドネよりも劣ると見られがちなアリゴテだが、収量を抑えればこれほど見事なワインになるのかというよいお手本だ。

ポンソのワインは非常に個性的で、若いうちはとくに理解しずらい印象を受ける。しかしながら、理想の状態で熟成させたワインは、驚くべき色香を放ち、その状態は20年も30年も保たれる。まさに投資に値するワインといえるだろう。

ドメーヌ・ポンソ サン・ロマン キュヴェ・ド・ラ・メサンジュ ブラン [2016]750ml (白ワイン)

商品コード:171211071997459
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販売価格 (税込) 8,602円
当店ポイント86P進呈
在庫数:7個

【正規代理店商品】

Chardonnay 100%

サン・ロマン・ブラン キュヴェ・ド・ラ・メサンジェは、豊かな果実味と地質から生み出されるミネラリーな味わいが魅力です。
サン・ロマンは、コート・ド・ボーヌの中でも高い断崖の麓に位置しており、全体的に泥灰土・石灰岩で、粘土質の土壌は、シャルドネの生育に最適な場所の一つとされています。

黄金色の外観。とてもフレッシュで、菩提樹、白い花、砕いた石のような冷たい印象がともなう、柑橘系やリンゴの芳醇かつ華やかなアロマが魅力的です。
凝縮味のあるリッチな果実味が口を満たした後、余韻には、豊かなミネラルの要素が果実味を綺麗に覆い、クリアな印象へと後押ししています。

熟成のポテンシャルも秘めた味わい深い1本。サン・ロマンらしいミネラルと豊かな果実味が堪能できます。