アルヴィナ・ペルノ ブルゴーニュ・コート・ドール シャルドネ [2018]750ml

商品コード:1715409111990429
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販売価格 (税込) 3,980円
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Paul Pernot所有3.3haから2区画(Les Femelottes 1970年植樹、Les Champs Perrieres 1975年植樹)計0.4ha使用、収量55hl/ha、2~4年樽で約11ヵ月熟成。

◆2018年ヴィンテージ情報◆
2018年ファーストリリース。2018年は酸が低かったから酸が高いパーセルを選んだそう。 昔のルフレーヴが使っていたバーティカルなプレス。ピジャージュよりルモンタージュを多用する考え。 コラージュはなるべくしないようにしていて、フィルターは軽くかけるそう。

◆Paul Pernotとの違い◆
パーセルが違う。 ドメーヌは6か所。アルヴィナは3か所。(気に入った3か所を毎年選んでいる) 毎年その年の出来をみてアルヴィナが毎年違う気に入った区画を購入する。その方法は毎年、ジュースを分析にかけて、判断する。今年は酸度が高いパーセルに判断した。新樽の比率を抑えているペルノ家ですが、アルヴィナではレジオナルで0%、その他も10%までの新樽比率。 また、アルヴィナはシュールリーにて熟成させている。