ロワール地方トゥーレーヌ地区
<歴史>
1870年に創立したドメーヌ・ド・ラ・プアヌリーは、1885年には35haまでぶどう畑を広げま
したが、その年フィロキセラによって壊滅的な打撃を受けぶどう栽培を続けることが出来な
くなってしまいました。1904年ミカエルの曽祖父、トゥーサン・ファモーがこのドメーヌを
購入しましたが、そのときにはぶどう畑は2haしか残っておりませんでした。1945年甥の
クレベール・ブージュがこのドメーヌを引き継いたときは4.5haまでぶどう畑は回復され、
現オーナーであるエリーの手に渡った1971年には12haまでぶどう畑は拡張されました。
現在の葡萄 畑面積:14.3ha  生産本数:約85.000本

<フィロソフィ(ワイン哲学)>
美味しいワインを生み出すためにミカエルは、まず土壌をよく知ることが必要だと考えており
ます。それは畑の向き・地質など各区画のミクロクリマと、栽培するぶどう品種とがうまく
適合することが重要だからです。また、ぶどうの木は実を結実させる為に成長する植物です。
ぶどうの木にかける負荷(収量のコントロール)とぶどうの木の持っている力のバランスを
よく見極めたうえで、栽培方法を決定する必要があります。

<栽培>
畝と畝の間は草を生やしたままにすることにより、ぶどうの木と競合させより根が地中深く
伸びるように導くと同時に、表土の流出を防ぐ。芽掻きを5月と7月の2回行うことにより、枝
や葉が密集することを避ける。
土壌をよく知り化学肥料や農薬なども一切使用することなくブドウ本来の生命力を引き出す
栽培方法でここまで美味しいワインを生産しています。

ドメーヌ・ド・ラ・プアヌリー ラ・バヴァルド[2002]750ml

商品コード:460717
JANコード:
アイテムイメージ

ドメーヌ・ド・ラ・プアヌリーラ・バヴァルド[2002]750ml

ドメーヌ・ド・ラ・プアヌリーラ・バヴァルド[2002]750ml

栽培面積:0.8ha
土壌:火打石混じりの粘土、石英   ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%
収穫率:34hl/ha
醸造:完熟のぶどうを手摘み、酵母の添加せず16度の温度で自然発酵、5月の満月まで
細かい澱と共に熟成

* “バヴァルド”とは「おしゃべり」の意。由来は、このワインを飲んだときに受ける感銘
は、このキュヴェのぶどうを楽しくおしゃべりしながら摘んだ女性達と同じくらい雄弁だから!

9~10℃で抜栓し、30分位置く。少し緑がかった薄いレモンイエロー、白い花、
百合、ジャスミン、グレープフルーツ、レモン、ビターオレンジ、ライチ、白桃、
生クリーム、ナッツ、オレガノ、タイム、ローズマリー、メリッサ、セーラ、石
英系のミネラル、一般的なロワールのソービニヨン・ブランとは違った雰囲気、
イメージのワインだ。薄い色合いを持ち、甘く爽やかな花とフルーツのアロマが
綺麗に広がってくる。非常に爽やかで清楚なイメージが湧いてくるワインだ。
時間と共に、少しトロッとし、粘度が上がったような感じがする。それと共に、
クリーミーでナッティな香りが広がりだした。口に含むと、とても滑らかでシル
キーな感覚を覚えた。更に、レモン系を中心とした様々なハーブが複雑さを加え、
しっかりとした酸とミネラルがほとんど甘さを感じないドライフィニッシュで
キレの良いアフターに仕上げている。ジャスミン、レモン、白桃、ライチ、メリッ
サ、セーラなどがよく分かるワインだ。ただニュージーランドのようにフルーツ
の固まりのようなワインではないし、甘さもほとんど感じない。有る意味容赦の
ないワインだ。そして今流行のダグノーのワインとは、粘度、濃さ、くどさでは
全く別系統のワインだ。両者の中間と言うべきかもしれない。非常に個性的で、
是非味わって頂きたい味と香りを持っている。丁寧に真摯に造られたコストパフォ
ーマンスの高いワインだ。シャルドネのワインに飽きてきた貴殿、是非試してみて
ください。

追伸:友人の話ではキムチ鍋に合いそうな感じがしたと言っていました。H18.09.16

●下記は2001ヴィンテージのコメントです。
10~11℃で抜栓、透明感のある薄い黄色、白い花、ライチ、モモ、洋ナシ、バナナ、
グレープフルーツ、透き通ったフルーツ系の甘い香りと切れの良い酸とミネラルが
上手いバランス取り合いながら調和している。とても爽やかで入りやすく飲みやい
が、しっかりしたコシとコクも兼ね備えている。柔らかな甘みと、少しオイリーな
感じは、普段飲んでいるシャルドネとはまた違った趣があります。ロワール地方の
ワインはあまり多くを扱っていませんが、値段と品質を考えるともっと種類を増や
しても良いのかもしれません。ロワールのソーヴィニョン・ブラン、以前から抱い
ていたイメージのものとは違っていて、値段からは考えられないくらい良く出来て
いる白ワインでした。   H17.08.19

販売価格 (税込) 2,728円
当店ポイント27P進呈
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