Marcel Deiss / マルセル・ダイス

「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。

「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

「従来のアルザスのワインのラインナップは、ぶどう品種を軸としてセック、 ヴァンダンジュ・タルディヴ、セレクションド・グラン・ノーブルに別れ、さらに その中に畑名やキュヴェ名、グラン・クリュなどがあるという、極めて複雑で分かり にくいものでした」というダイスは、彼独自の哲学によってラインナップを以下のように 3つに分類しています。

●Vins de Fruits 果実のワイン  (単一のコミューンまたは村産の、ぶどう品種名ワイン)
●Vins de Temps 時のワイン (ヴァンダンジュ・タルディヴとセレクションド・グラン・ノーブル)
●Vins de Terroir テロワールのワイン (プルミエ・クリュとグラン・クリュ)

ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリット マルセル・ダイス [2007]750ml (赤ワイン)

商品コード:10007127
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ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリットマルセル・ダイス[2007]750ml(赤)

ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリットマルセル・ダイス[2007]750ml(赤)

ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリットマルセル・ダイス[2007]750ml(赤)

ヴァン・ルージュ・ド・サン・イポリットマルセル・ダイス[2007]750ml(赤)

2004年から新登場の、ダイス2作目となる赤。ピノノワール100%。0.5ha。平均樹齢20年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。このピノノワールの畑は、プルミエクリュ・ランゲンベルグの畑に隣接します。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、ダイスのピノノワールらしい、完熟したカシスを食べているようなリアルな果実味と、深いミネラルの風味が特徴的な、フェミナンでエレガントなワインです。年間生産量2000本の限定生産キュヴェ。

一旦10℃ぐらいまで冷蔵庫で冷やしました。飲む2時間前に抜栓だけしておきました。多分スタートの温度は13~14℃だったでしょう。グラスはリーデル・ヴィノムのブルゴーニュを使用しました。

若干温度が低かったために、掌で包みながらスワリングをしながら飲み始めた。紫がかった濃いガーネット、赤い花、薔薇、グリオット、カシス、プラム、ザクロ、肉、皮革、胡椒、リコリス、ナツメグ、タイム、クローブ、バニラビーンズ、ミネラル、 思った以上に凝縮され厚みがあり、まるでブルゴーニュののニュイの赤ワインを飲んでいるかのような錯覚に陥ります。しっかりとしたボディを感じ、色々なハーブ達が複雑さを加え、高い酸レヴェルと土・ミネラル系のニュアンスがカチッとした輪郭を形成しています。またバランスの良さは特筆ものです。アルザスの赤ワインでこのようなものが出来上がるとは少し驚きです。やはりダイスマジックなのだろうか。  2011.04.15

販売価格 (税込) 4,730円
当店ポイント47P進呈
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