Weingut Joh. Jos. Prum / ヨハン・ヨゼフ・プリュム

ドイツ屈指の生産者/驚く程長い寿命を持つワイン

プリュム家は12世紀にさかのぼる歴史を持っています。現在のワイングートは1911年にヨハン・ヨゼフ・プリュムによって設立されました。1969年にマンフレット プリュム氏が引き継ぎ、現在は彼と娘のカタリーナがワイン造りを行っています。

プリュムのワインは、プリュムのワインは、たいへん長寿なワインとして知られており、10年~20年は素晴らしい状態を保ち続けることが出来ます。世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープできるワインはそれほど多くはないでしょう。長期熟成することでさらに見事に花開き、まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。

モーゼルでは別格、ドイツでも最も著名な醸造所の一つ。
”プリュム”という名前の最古の記録は12世紀に見られます。1842年、先祖のひとりのヨドクス・プリュムが、ヴェーレンとツェルティンゲンに日時計を造りました。所有する畑は、ヴェーレナー・ゾンネンウーア(4.5haを持つ最大の所有者)を筆頭にグラーハ、ツェルティンゲン、ベルンカステルに14ha所有しています。

葡萄は100%リースリングで、出来るだけ遅摘みにして葡萄の持つ性格を最大限に引き出すようにしています。酵母は全て天然酵母を使用し、2~3週間かけてゆっくり低温で発酵しています。ケラーに夜中の冷気を取り入れるなどして低い温度を維持しています。若いうちは、かすかに炭酸が感じられ、生き生きとした味わいがあります。

またたいへん長寿なワインとして有名で、カビネットクラスでも5年でやっと飲み頃となり、10~20年は良い状態を保ち続けます。まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。

また、世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープ出来るワインは、それ程多くはないでしょう。「ゴーミヨドイツワインガイド1996」で最優秀生産者賞に選ばれています。

グラッハとヴェレナの畑の違いですが、グラッハはミネラルが多くフルーツは多すぎず、早く開き、ヴェレナは遅く開き、深みがあるそうです。これほど怖い飲み物は他に無いと言えるでしょう…

ヨハン・ヨゼフ・プリュム ベルンカステラー・バドシュトゥーベ リースリング・シュペトレーゼ [2007]750ml

商品コード:10006825
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ヨハン・ヨゼフ・プリュムベルンカステラー・バドシュトゥーベ・リースリング・シュペトレーゼ[2007]750ml

ヨハン・ヨゼフ・プリュムベルンカステラー・バドシュトゥーベ・リースリング・シュペトレーゼ[2007]750ml

テイスティング2009年6月PP(WAポイント)92 飲み頃:now-2034

この生産者が同じ年につくったカビネットと、まるで家族のようにそっくりなプリュムの2007年のベルンカステラー・バートシュトゥーベ・リースリング・シュペートレーゼは、チェリー、洋梨、ライム、ミントの強い香りを持つ。サテンのようでいてすがすがしく、口蓋にじわりと染み込むようでいてほとんど重さを感じさせず、フィニッシュには、引き込まれるような強烈な果実味、ピリッとくる柑橘類の酸味、さらには泥炭、塩気、かすかに動物を思わせるような、味わい深く謎めいたニュアンスがある。このコレクションの他のシュペートレーゼと同様、少なくとも25年間は賞賛に値する出来を見せてくれるだろう。 プリュムのブドウ園でつくられる偉大なリースリングの特徴は、偶然にも2007年のモーゼルのリースリングが一般的に持っている最も衝撃的な美徳のひとつでもある、アロマや風味の強烈さと繊細さを一体化させたりコクを溌剌さでやわらげる能力である。ある意味で、この年のコレクションで最良のワインは、プリュムのようにかっちりとした識別力や表現力を持っているのだ。マンフレッド・プリュムは2007年と2004年の比較が広まっているのは十分理由のあることだと認めているし、現在のヴィンテージは2005年のコクを共有していると考えている。このブドウ園では、辛口ワインについては悪評がたつほど少ししか注意を払っていない。私も残念ながらツェルティンガー・ゾンネンウーアのシュペートレーゼ・トロッケンもベルンカステラー・バートシュトゥーベのシュペートレーゼ・ファインヘルプは試飲できなかった。私がまだ試飲していない甘口貴腐ワインとしては、ヴェーレナー・ゾンネンウーアのオークション用シュペートレーゼや、金色のキャップシールがついたアウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼ、それからグラーハー・ヒンメルライヒの長い金色のキャップシールがついたアウスレーゼ、そしてベルンカステラー・バートシュトゥーベのアイスヴァインがある。

販売価格 (税込) 4,048円
当店ポイント40P進呈
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