Pehu Simonet / ペウ・シモネ

父方のPheu家とSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。

5ヘクタール以下の幾つかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから購入しているという隠れたピノ・ノワールの名手。その他Mummにも卸しているなどその実力は現地でも有名。年間20,000本のみ。まさに注目を集める生産者になることが間違いない造り手です。

この造り手の最大の特徴として、「マロラクティック発酵は一切行わない。」ということです。
ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行わないません。

(Bien souvent elle est suivi de la fermentation malolactique mais pas sur notre domaine. Cette absence participe à la finesse et au fruité de nos Cuvées.
以前は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ネゴシアン・マニピュランに変更しております。)

自ら手掛けるワインには全て特級畑のブドウを使用。
ヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ、ル・メニル・シュール・オジェ(全て100%グラン・クリュ)

『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』
他の有能なレコルタン マニュプラン、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ!』あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ!アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。 (ワイナート39号より抜粋)

ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ750ml

商品コード:10008079
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ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ750ml(フランス・シャンパン)

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ750ml(フランス・シャンパン)

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ750ml

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ750ml

満を持して近年造られ始めたヴェルズネイに植わる中で最も樹齢の高いピノ・ノワール100%から造られる待望のブラン・ド・ノワール。

品種:100% ピノ・ノワール(ヴェルズネィ)
2009年産100%。ドザージュ8g/

205Lの小樽にて全体の60~70%の醸造を行う。ヴェルズネイの真骨頂を体現できる貴重なモノ・セパージュ、モノ・クリュのシャンパーニュ。

3連荘でペウ・シモンを飲んでしまいました。いくら美味しかったとはいえ3日続けてシャンパンを飲んだのは初めてのような気がします。

9~10℃前後で抜栓、色合いはややオレンジが入っている落ち着いたゴールド、まさにブラン・ド・ノワールだ。黒葡萄 100%を納得させられるカラーと木目細かな泡がいつまでも長く立ち上ります。赤い花、白い花、オレンジ、レモン、マーマレード、辛口のシャンパンなのだが、さわやかで厭味の無い甘さも感じられ、安物の泡によくあるきつい嫌な甘みというものは全く感じられません。今回もフルートタイプのシャンパングラスを使用しているのですが、永遠と続くかのような細かい泡がとてもクリーミーです。それに加え落ち着きのある上品な味わいです。パンチの効いたものとは異なります。これ程のものは有名どころのトップキュヴェに匹敵する高みにあるようです。2日前に飲んで驚かされたブリュット・セレクションに柔らかさを注入した印象です。完璧なまでのバランスの良さ、また飲み飽きることの無い味わい、そしていつまでも続く余韻、求められる全ての要素が非常に高いレヴェルにあると思います。この金額でこれだけのバランスの良いものを見つけるのはとてもに困難と言っても言い過ぎでは無いでしょう。 2011.03.31

柑橘系の果実に花梨、ハーブなどの香りがあります。重厚感のある骨太な骨格に引き締まった酸、濃い果実味がひとつにまとまり、どっしりとしたシャンパンに仕上がっています。間違いなくペウ・シモネを代表するシャンパンです。
(インポータ資料より抜粋)

◆ブラン・ド・ノワールの世界◆
飲み比べてみてください。それぞれ同じピノ・ノワール100%でも産地・造り手・ドサージュの量などでまるで違うこの世界。深いです。


【ブラン・ド・ノワール】

販売価格 (税込) 6,048円
当店ポイント60P進呈
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