Pehu Simonet / ペウ・シモネ

父方のPheu家とSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。

5ヘクタール以下の幾つかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから購入しているという隠れたピノ・ノワールの名手。その他Mummにも卸しているなどその実力は現地でも有名。年間20,000本のみ。まさに注目を集める生産者になることが間違いない造り手です。

この造り手の最大の特徴として、「マロラクティック発酵は一切行わない。」ということです。
ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えの元、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は一切行わないません。

(Bien souvent elle est suivi de la fermentation malolactique mais pas sur notre domaine. Cette absence participe à la finesse et au fruité de nos Cuvées.
以前は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、ネゴシアン・マニピュランに変更しております。)

自ら手掛けるワインには全て特級畑のブドウを使用。
ヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー、マイィ・シャンパーニュ、ル・メニル・シュール・オジェ(全て100%グラン・クリュ)

『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』
他の有能なレコルタン マニュプラン、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ!』あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ!アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。 (ワイナート39号より抜粋)

ペウ・シモネ シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・グラン・クリュ750ml

商品コード:10008080
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ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・グラン・クリュ750ml(フランス・シャンパン)

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・グラン・クリュ750ml(フランス・シャンパン)

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・グラン・クリュ750ml

ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・セレクション・グラン・クリュ750ml

ヴェルズネイを主軸にモンターニュ・ド・ランス北のグラン・クリュをブレンドしたスタンダード・キュヴェ。力強さと緻密な構成と絶妙なバランスを持つ。

品種:70% ピノ・ノワール(ヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー)、30% シャルドネ(ヴェルズネイ)
全て100%グラン・クリュ
30%ヴァン・ド・レゼルヴを使用。瓶熟成24ヶ月以上、ドザージュ8g/L。

はっきり言って、このシャンパンをこの価格にすると 他のシャンパンが見劣りするでしょう。驚くほどにバランスが良い素晴らしいシャンパンです。

9~10℃で抜栓、グラスは通常のフルートグラスを使用しましたが、チューリップ型のものでも十分に耐え得るポテンシャルの高さを感じました。またこれに関しては少し大きめの白用のグラスで飲んでも面白いかもしれません。
まるでシャンプーの泡のような綺麗な無数の木目細かい泡がいつまでも続きます。辛口にもかかわらず、とてもクリーミーな口当たりで上品な甘さを感じます。混ぜ物を一切拒んだ自然の果実味が口一杯に広がります。新鮮な旨みを十分に持っています。ミネラルの余韻もとても長く、これほどのものはプレステージシャンパンにのみ感じるものと思っていたのですが、これがスタンダードものとは驚きです。ブラインドで飲まされたら1万円クラスのシャンパンと言われても文句は出ないでしょう。

あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから購入しているというのも十分に納得させられます。これは毎日飲んでも飽きの来ない絶品です。 2011.03.29

輝きのある黄色で、丸く当たりの柔らかなきめ細かな泡立ち。 蜂蜜やナッツ、ミネラルなどのニュアンスがあります。 完熟したブドウを使用することで厚みのある骨太な骨格、 深みがあり重厚感を兼ね備え、 ピノ・ノワールの良さと旨味が綺麗に表れていると言った印象です。
(インポーター資料より抜粋)

2011.06.25 再入荷しました。
2012.02.28 再入荷しました。
2012.09.15 再入荷しました。
2013.04.19 再入荷しました。
2013.10.17再入荷しました。

販売価格 (税込) 4,378円
当店ポイント44P進呈
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