MARC HEBRART / マーク・エブラール

3月に渡仏したときにシャンパーニュを何軒か訪問させて頂き、一番感動した生産者のものを何とか入手してきました。シャンパーニュには312の村があり、現在葡萄栽培者(お百姓)は約5000あります。312の村の中でグラン・クリュの畑は17で、プルミエ・クリュは43あるそうです。

今回ご紹介するMarc HebrartはGCの畑とマロウィッシュ・アイに1erの畑を持ちピノ・ノワール92~95%で残りはシャルドネを栽培しています。マーク・エブラールは、家族経営のレコルタン・マニピュランで、ドメーヌは、マーク・エブラールによって1963年に創られました。1年目の瓶詰め総数は、たったの280本でした。その後、畑を買い足して、現在12.5ヘクタールの畑を所有しています。現在39歳になる彼の息子、ジャン・ポールが1997年からドメーヌの跡を継ぎ高品質シャンパンを作っております。

本当に驚かされた事に、ここMarc Hebrartはすべてにおいて手作業でシャンパンを生産しています。僕のお気に入りのエリザベート・アブリルのグートルプ家でさえルミアージュ(動瓶)は機械を使っていました。現在ほとんどの生産者は機械を導入する事により仕事を軽減する方向に向かっている時代に、頑なに昔ながらの製法を堅持していました。そのためか今回かなりの量を頂きましたロゼにいたっては、生産本数2500本という僅かな量しか生産できません。この稀少であり素晴らしいシャンパンをぜひご堪能ください。 H13年初夏

≪醸造方法≫
手積み→ブドウの圧搾→50Hlの小さなキュヴェでアルコール発酵→マロラクティック発酵(バクテリアの働きによりリンゴ酸を乳酸に変化させる発酵で、ワインの酸味が和らぎ、より口あたりのよく柔らかになる)→熟成→出荷6か月前に澱抜き

ジャン・ポールにルミアージュ(※動瓶)をしているところを見せて頂きました。
(※オリのない澄んだシャンパンを造るためにする作業。小規模な造り手は今も手動で行う)

※マーク・エブラールの、どの商品でも合計6本で送料無料!
楽天からの返信メールでは送料が加算されますが、弊店からのサンクスメールにて送料は¥0に変更いたします。

マーク・エブラール エクストラ・ブリュット グラン・クリュ リヴ・ゴーシュ リヴ・ドロワット [2012]750ml

商品コード:10008212
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アイテムイメージ

マーク・エブラール・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロアテ[2005]750ml

マーク・エブラール・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロアテ[2005]750ml

マーク・エブラール・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロワット[2005]750ml

マーク・エブラール・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ・リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロワット[2005]750ml

販売価格 (税込) 13,200円
当店ポイント132P進呈
在庫数:11個

2004年ヴィンテージからリリースを開始した最新キュヴェ「リヴ・ゴーシュ リヴ・ドロワット」は、ヴィルマールのように樽熟成をさせたもの。

ジャン・ポール・エブラール氏自身は、オーク樽を使用することによってグラン・クリュのテロワールをよりしっかりと表現できると考えています。フルートグラスよりも、白ワイングラスのような大きめのグラスを使用されることをお勧めします。グラスの中で広がりを見せ、より複雑なアロマが広がります。

マルヌ川を挟む両側に畑がり、条件が全く異なる
リヴ・ゴーシュ「左岸」=グラン・クリュ、オワリー、シュイィー、アヴィーズのシャルドネ
リヴ・ドロワット「右岸」=グラン・クリュ、アイのピノ・ノワール

セパージュはピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。

今年のお正月に1本だけ送って頂き、すぐにテイスティングしました。(2005年ヴィンテージ)

白い花と綺麗なフルーツの香りが食欲を注ぎ、生クリーム、ナッツ、イースト、焼林檎、様々なハーブなど次々と溢れだす香り。特に、ランの繊細でエレガントな花の香りが特徴的で、果実味はとても豊かでキレもあり芳醇。
めちゃめちゃ美味い。
マーク・エブラールの一連の商品はどれもが外れの無い素晴らしいアイテムですが、これはやはり値段相応の別格のキュヴェだと言う事がわかります。
もう現地にもほとんど無いそうなので、大切に販売してまいります!!

≪ジャン・ポール氏からメッセージが届きました!≫

ma cuvée Rive Gauche/Rive Droite très complexe exprime la puissance du Pinot Noir et la finesse des Chardonnays de Oiry et Chouilly.
Le concept de cette cuvée est d'exprimer des grands terroirs champenois un vin exceptionnel. Les vignes sont âgées de plus de 45 ans, la production est volontairement très basse pour obtenir une grande maturité et une concentration des arômes.

Je vous adresse un grand merci pour l'enthousiasme que vous avez en faveur de mes cuvées comme rose et vous assure de la recherche permanente de la quintessence de mes terroirs.Bien sincèrement. Jean-Paul Hébrart.

私のキュヴェ『リヴ・ゴーシュ・リヴ・ドロワット』は非常に複雑で、ピノ・ノワールの力強さとオワリー、シュイィのシャルドネの繊細さ、美しさを表現しました。このキュヴェのコンセプトとして、シャンパーニュ地方のまだ見ぬ偉大なるテロワールを表現することです。葡萄は45年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュで、完璧な成熟と濃縮されたアロマを得るために、徹底した収穫量の制限を行いました。

お客様には、ロゼをはじめ私のいくつかのキュヴェをいつもご愛顧頂き、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。私のテロワール(アイなど)の真髄ををこれからも永久的に追い求めていくことを誓います。
心からありがとう。ジャン・ポール・エブラール