ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン [2004]750ml

商品コード:10006999
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ルー・デュモンシャルム・シャンベルタン[2004]750ml

ルー・デュモンシャルム・シャンベルタン[2004]750ml

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2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル 仕事の流儀 第346回 にて、ワイン醸造家 ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました!


息子が生まれた年なので力が入りました。
熟成とともにそのポテンシャルに驚かされた年でもあります。
2005年がもてはやされてますけれど僕は2004年や2006年も好きなんです(仲田氏)

≪仲田氏コメントNOTE≫
color : 赤みがかったちょっと濃いルビー色。
Nose : イチゴや天草、べジタルや黒コショウなどのスパイシーな香りとバニラの絶妙なバランスが好きです。大きなグラスでちょっと手で温めて飲むととても複雑な香りになります。
Taste : フルーティであり、酸の切れが良くとてもエレガントで余韻がながい。タンニンも溶けとても優しい口当たり。

この2004年は実のところ仲田氏自身一番のお気に入りのシャルムのようです。

 12℃前後で抜栓し2時間位置く。エッジに少し明るさを感じる濃いガーネット色、菫、ドライオールドローズ、ドライハイビスカス、ドライラズベリー、イチゴ、桜桃、クランベリー、干し無花果、桃、デーツ、赤身肉、干し肉、レザー、鞣革、胡椒、香菜、丁子、オレガノ、タイム、ローズマリー、ナツメグ、メース、バニラビーンズ、陳皮、桂皮、コーヒー、シガー、トリュフ、腐葉土、森の下草、枯葉、湿った土、黒い土、ミネラル

 最初、ここまでとは思っていませんでした。抜栓後、途中経過を確認して驚いた。凄く良い方向に熟成している。2時間置き、予想通りの成長を遂げてくれたようだ。 明るさと透明感を感じるガーネット色、僅かながらエッジに明るさとオレンジを感じるのは、良い熟成の証拠だろう。 グラスに入れて確認。先ず、ドライオールドローズ・熟成した薔薇の香りが高いトーンで広がる。まるでフレグランスとでも言いたいくらいだ。果実味も若さが落ち着き、薫り高いドライ系が滲み出るように染み渡る。 美味い。肉・革系のニュアンスも干し肉・鞣革が出て非常に味わい深い。ハーブ系では若いワインには感じられないナツメグ・メースが良い熟成の証となっている。 時間が経つと陳皮、桂皮、コーヒー、シガー、トリュフが眩暈のするような香りを放ち始めている。オレンジ系の味わいも加わっている。更に時間が経つと、出汁を感じる雰囲気になってきた。完全に””出汁、出汁”ってところまで行っていないが、深みのある味わいは、喉に染み渡る。”美味しい”、”旨い”、あちこちから歓声が上がっている。素晴らしいワインに出会えてよかった。 こちらの想像を超えるところまで行ってくれました。ご馳走様。2016.01.20

※最近のヴィンテージと比べると、若干コルクが柔くなっているものがございます。あらかじめ、ご理解くださいませ。

販売価格 (税込) 12,650円
当店ポイント127P進呈
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