Chauvenet Chopin / ショーヴネ・ショパン

自然体の造りが飲みやすさを生む ニュイの隠れた逸材

ユベール・ショーヴネが自身のドメーヌを立ち上げたのは1975年に遡る。その10年後、エヴリーヌ・ショパンと結婚し、ドメーヌ名をショーヴネ・ショパンと改めた。

このエヴリーヌがコンブランシアンの伝説的ドメーヌ、ダニエル・ショパン・グロフィエの娘で、1997年から2001年にかけて父の畑を相続。村名ヴージョ(実際は1級のプティ・ヴージョ)、ニュイ・サン・ジョルジュ1級シェニョ、特級クロ・ド・ヴージョなどのアペラシオンが加わっている。

今日、ドメーヌは14.5haの畑を14のアペラシオンに展開。とくにお膝元のニュイ・サン・ジョルジュにはミュルジェ、オー・ザルジヤ、オー・トレイ、そしてシェニョと4つの1級畑を揃えている。

ユベール本人は義父との接点がなく、ブドウ栽培やワイン造りは彼自身で築き上げたものだ。芽掻きと夏季剪定で収量を制限し、除葉によりブドウの熟度を促進。除草剤は使わず畑を耕す一方、畑によっては草生栽培も試みている。手摘みしたブドウは振動式の選果台の上で選別のうえ、完全除梗。ポンプを使わずにベルトコンベアでタンクへと送られる。3~4日の低温マセレーションを経てアルコール発酵。樽熟成は12~18ヶ月。新樽率はヴィンテージとアペラシオンに応じて20~40%である。

ユベール・ショーヴネの造るワインはよい意味で気負いがなく、じつに自然体のスタイルである。とくにヴォーヌ側の丘に位置するニュイ・サン・ジョルジュ1級の4つのクリマは、どれもタンニン滑らかで優しく飲みやすい。熟成を待たずとも若いうちから楽しめるタイプなので、レストランでは重宝するはずだ。

ショーヴネ・ショパン コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ [2007]750ml

商品コード:10006605
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ショーヴネ・ショパンコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ[2007]750ml

ショーヴネ・ショパンコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ[2007]750ml

前年の06年よりもさらにパワーアップした出来となった2007年ショーヴネ・ショパンのワイン。
まだ知名度も低いので、ワインの品質を考えたら非常にお値打ちな掘り出し物が眠っている。

コンブランシアンの区画の葡萄を使い、ACブルゴーニュ並みの価格で、村名ワインに匹敵するクオリティの高さを感じて頂けるでしょう。今まさに飲みたい赤です。

販売価格 (税込) 3,278円
当店ポイント33P進呈
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