フォントディ / FONTODI

フォントディ FONTODI

トスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインはつくれないとの固定観念もあった時期に反旗をひるがえしたのが、1968年に設立されたフォントディです。ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟は、サンジョヴェーゼ100%でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100%のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年法律が改正され、サンジョヴェーゼ100%のワインもキアンティと認められるようになったのです。

ワイン・スペクテイター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」 と語っています。

フォントディは130ヘクタールにわたりオーガニックの認証を受けています。その内70ヘクタールにブドウが栽培されています。栽培において自然を尊重し、環境を破壊することなく資源を利用ながら維持していく事を大切にしています。化学薬品を使用せず、この土地の潜在力を引き出し、余分なものを外からできるだけ加えないようにしています。環境を大切にするという事は、ブドウやテロワールのより良い純粋な真の表現につながります。醸造と樽での熟成は現代的なワイナリーで行われ、重力を利用できるような、降下型の造りをしている醸造設備で、ワインの個性やエレガンスを引き出すため、ブドウ自体の自然な統合を最も大切にしています。フォントディのすべてのワインは自社畑のブドウのもので、手で収穫され、丹念に選別され、ブドウとテロワールの素晴らしさが最大限に感じられるよう大切に醸造されています。 そのイタリア最良の生産者の、最高キュヴェがこのフラッチャネッロです。

フォントディ FONTODI

【送料無料】3本セット フォントディ キャンティ・クラシコ [2016]750ml

商品コード:fontodi2016-3set
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販売価格 (税込) 9,655円
当店ポイント97P進呈

星の数ほど種類がある”キャンティ・クラシコ”の中で本当に美味しいものを探し求めるためには、造り手の腕力が問われる最も下位のクラス(スタンダード・クラス)のこのような”キャンティ・クラシコ”をお勧めします。

マネッティ家は、昔からサンジョヴェーゼだけで美味しいキアンティがつくれるはずと考え、サンジョヴェーゼ100%の卓越したキアンティを生産していましたが、昔はこれが法律で認められておらず、製法を秘密にしていました。やがて彼らに追随する者が現れてサンジョヴェーゼ100%のキアンティが公然と出回るようになり、1996年に法律が改正され、サンジョヴェーゼ単一品種のキアンティが正式に認められるようになりました。テロワールの個性を豊かに反映した有機栽培のサンジョヴェーゼ100%で作るキアンティ・クラッシコは、品質への強い拘りを持つフォントディの醸造哲学を象徴するワインです。

■テクニカル情報■
産地:トスカーナ/キアンティ地区(DOCGキアンティ・クラッシコ) 品種:サンジョヴェーゼ100% (有機栽培)  植樹密度:6,000株/ha 醸造:28-30℃の一定の温度に管理しながらステンレスタンクで2週間マセラシオン発酵。大型のオークのキャスクで6カ月寝かせた後、トロンセ産とアリエ産のオークのバリックで更に18ヶ月熟成。 年間生産量:約17万本

■2016ヴィンテージ情報■
2016年は、トスカーナ全体で15~20%の収量減となりましたが、2015年と同等のクオリティでスタイルに違いのある年となりました。例年よりも冷涼湿潤な気候が6月末まで続いたため、昨年よりも葡萄の果皮が薄くしなやかになり、ストラクチャーは2015年の方が勝るものの、より香り豊かで深みのある色合いのワインに仕上がりました。キアンティ・クラッシコに関しては特にクオリティの高いヴィンテージです。

★ジャンシス・ロビンソン17/20点 JancisRobinson 2019年2月11日 (飲み頃:2019~2028年)
外観は中程度の濃淡を湛えた深紅色。香りは力強くパワフルで芳しく、仄かなオークの香りと共に香り豊かなマラスカ・チェリーのアロマが香り立ち、口に含むと筋骨隆々としたタンニンが感じられる。実に見事なバランス。長期熟成に値する。

2016ヴィンテージ★ワインスペクテーター94点 WineSpectator 2019年Web掲載
チェリーを思わせる凝縮感のある芳醇な果実味に、なめし皮、ダークチョコレート、野生のハーブのアロマと風味が香る。重厚で生き生きとした鮮やかな味わいで、余韻の長い後味が垂涎を誘い、次第に黒鉛を思わせるピリッとした切れ味を帯びてくる。生産量12,000ケース。

■ワイン・アドヴォケート誌239号2018年11月1日掲載記事より■(著者:モニカ・ラーナー)
ここ数か月間のキアンティ・クラッシコにまつわるビッグニュースと言えば、フォントディのジョヴァンニ・マネッティがキアンティ・クラッシコのコンソルツィオ(協会)の新会長に選出されたことだ。ジョヴァンニの先代を務めた前会長セルジオ・ツィンガレッリは、2度の任期の間にキアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネという新たなカテゴリーの導入などで大いに成功を収めた。この人事交代は、非常に喜ばしいもので、ジョヴァンニ・マネッティの紳士的で協調的な人柄は、この生産者協同組合の長年にわたる論争と内部争いの一端に内省の機会と結束をもたらすだろう。マネッティが会長を務める任期中は、少なくとも平穏で安定した運営が期待できる。その一方で、我々がこの新会長に期待できる最大限の功績は、筆者が以前から主張してきたように、この偉大なアペラシオンのサブ地域の規定と区画分けについて生産者たちの声がより強く反映されることにある。ジョヴァンニ・マネッティとフォントディは、ワインの品質においてトスカーナのキアンティ・クラッシコ地区の頂点を極めている。ジョヴァンニ・マネッティがこの産地を取り仕切る象徴的な幹部職に就任したことによって、我々の羨望と称賛を集めて止まないこのアペラシオンの威信と名声は、更なる高みへと引き上げられるに違いない。

キアンティクラシコ【おうちワイン】 イタリア 赤ワイン フルボディ

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